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1.我国食品安全问题有哪些？

2.健康美味的香煎鸡排，一学就会，妈妈再也不担心我吃地沟油鸡排了

我国食品安全问题有哪些？

一、我国食品安全问题

近年来，在我国的食品安全领域出现了令人忧虑的问题。肯德基的“苏丹红”，豆腐中的“吊白块”，水饺中的”霉青菜“，增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本的“瘦肉精”，?染色馒头，爆炸西瓜，回炉面包，毒生姜，牛奶中的三聚氰胺，可以将鸡肉、猪肉轻易加工成为口感以假乱真的“牛肉膏”，以及近来台湾的“塑化剂“事件等等，数不胜数。这些形形色色的食品安全问题，就像目前全球爆发的金融危机一样，席卷整个大地，给人们的生命健康带来了严重的影响，更牵动着大家的心。食品安全事件使老百姓忧心忡忡,以至有的人产生了“吃动物食品怕含激素,吃植物食品怕有毒素,吃饮料食品怕掺色素”的恐惧心理，但却也从侧面反映了当今的食品安全方面存在着诸多问题。

(一)企业违法生产、加工食品现象不容忽视。

一方面，少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，掺假制假，影响恶劣，另一方面，现有食品行业整体素质仍处于较低水平，卫生保证能力差的手工及家庭加工方式在食品加工中占相当大的比例，有的从业人员甚至未经健康体检，农村和城乡结合部无证无照生产加工食品行为屡禁不止，给食品安全造成重大隐患。

(二)食品流通环节经营秩序不规范。

一是众多的食品经营企业小而乱，溯源管理难，分级包装水平低，甚至违法使用不合格包装物。二是有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量使用防腐剂、保鲜剂。三是部分经营者销售假冒伪劣食品、变质食品。还有的在农村市场、城乡结合部及校园周边兜售无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的“三无”食品、假冒伪劣食品，严重危害城乡居民和未成年人的身体健康。

(三)食品安全标准体系滞后。

我国有国家、行业、地方、企业等不同的食品行业标准;国家标准又分卫生标准和产品质量标准，基本形成了一个由基础标准、产品标准、行为标准和检验方法标准组成的国家食品标准体系。但我国的食品标准，无论与食品安全形势的实际需求、还是与国际食品安全基本标准相比，还有较大差距。

(四)检测水平低，不能满足当前的需要。

我国食品安全检验检测机构分布在农业部、卫生部、国家质检总局等多个政府部门，多部门从事同一种行为的管理，切入点和管理手段基本相仿，使本来稀缺的资源更加捉襟见肘，影响了食品安全的监督力度和震慑威力。新的快速、灵敏的检测手段仍主要用于研究单位。

(五)食品安全保障队伍素质有待提高

食品生产、经营与管理机构中懂得食品安全专业知识的技术人员极其匮乏，食品生产部门、各类农贸市场、食品市场的管理机构中既懂宏观管理又懂得专业知识、能为消费者把好食品安全卫生关的技术人员也极其匮乏，无法对与食品安全技术有关的法规、标准的制定提供科学依据，缺乏监测网络和实验室分析手段。

二、我国食品安全问题的特点

我国食品安全问题三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、干货类、奶制品、农副产品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到。

健康美味的香煎鸡排，一学就会，妈妈再也不担心我吃地沟油鸡排了

还记得每次好不容易排队买到的鸡排。一带回家就要被父母唠叨。成天说我吃这些没有营养，还有各种添加剂勾兑的食物。有时候自己经过卖鸡排的小摊，看着那已经成酱油色的一锅油，也不知道这样反反复复的已经被使用了多少次。有时候自己想吃的鸡排口味，怎么找也找不着。于是我突发奇想，不如尝试学着做，这样营养又 健康 的美味就可以分享给家人了。

MASA（山下胜）

户籍：日本人

职业：典型的宅男厨师（每天宅在家里研究和制作各式料理）。

生活经历：以前在日本是法国餐厅的厨师，后来去加拿大学习英文和商业管理，并开了自己的餐厅。目前是台湾山喜屋行政主厨，也是YWCA儿童烹饪课的讲师。是台湾Facebook最受欢迎的超人气厨师，也是其中少有的受过专业训练的厨师。

浮光印象生活帮，首档 美食 特辑开始了：

MASA的食谱：

第一步： 风味果蔬制作 ，按照图中的材料混合准备之后，放入搅拌机，搅拌成泥即可。

第二步： 鸡排制作

切一片鸡腿肉，撒上黑胡椒粉和食盐，在鸡肉上均匀涂抹。

第三步。

用中火加热平底锅，等待锅中足够热之后。

将鸡肉皮朝下，放入锅中，待鸡肉在锅中加热一段时间后。

转为小火，用一个小盘压制鸡肉，不需要太大力，只轻轻的需要固定住就可以。一定要确认肉全面贴在锅底，大约保持三四分钟左右。

鸡肉贴锅的一面已炸至金黄。

接下来将鸡肉翻面，这一面不需要再用小盘固定了。继续油煎大约三四分钟左右，时间还要看肉的厚度，看到透明的肉汁出现了就表示已经熟了。

第四步：

将油煎的鸡肉腾出去之后，锅底的肉之精华可不要倒掉哦！！（不要倒掉、不要倒掉、不要倒掉）

还可以继续使用，在锅中倒入之前准备好的风味果蔬。这里可以根据自己喜好添加足够的份量。在锅中翻炒，不需要煮太久，闻到香味就可以出锅了。

第五步：

将之前油煎好的鸡排肉，切成多份小块。

这里还可以浇上之前做好的风味果蔬酱汁，让鸡排和风味果蔬酱汁充分的融合在一起。

这样结合的吃，口感非常的不错，还可以根据自己的喜好，添加一些其他的食材在里面。

这里我们推荐使用了海鲜蔬菜沙拉、优格奶酪饼、水果酸奶等等。

好了，一份丰盛的香煎鸡排就做好了，小伙伴们有get到这个新技能吗？和大家分享一下你做的什么口味混合的鸡排呢？